Zöldbab főzelék midenkinek

Hagyományos ízvilágú főzelék, kis újítással. Mióta odafigyelek a táplálkozásra, igyekszem a főzelékeket csak saját magukkal sűríteni, valamiért azonban az a tapasztalatom, hogy néhány főzelék kíván egy kis sűrítőanyagot is, mondjuk kukoricakeményítőt, nálam ilyen a zöldbab is. Más főzelékek, pl. a zöldborsó vagy lencse, sűríthető saját magával összeturmixolva, de a zöldbab és a tök esetében én bevetem a sűrítést.

Ami miatt még "reform" ez a főzelék, az a rizstejszín. Néhány hónappal ezelőtt láttam először, hogy az alternatív - azaz növényi - tej forgalmazók kijöttek a növényi tejszínekkel is, pl. az Alpro. Ezúttal ezt a tejszínt teszteltem és elégedett voltam az eredménnyel. Íme a recept

Hozzávalók:
0,5 kg friss vagy fagyasztott zöldbab
1 szál újhagyma, vagy fél fej vöröshagyma
2,5 dl rizstejszín vagy laktózmentes tejszín, joghurt vagy tejföl
2 tk. keményítő vagy 1 ek. liszt (rizsliszt, zabpehelyliszt, rozsliszt stb.)
2 gerezd fokhagyma
1 tk kókuszzsír vagy olaj
só, fehérbors, 2 babérlevél, kevés ételecet, díszítéshez szárított petrezselyem

A hagymát felaprítva megpirítjuk a kókuszzsíron. Amikor megpirult, hozzátesszük a zöldbabot és felöntjük épp annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk, borsozzuk, 2 babérlevelet hozzátesszük. Kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük.

Amikor megfőtt (villával megszúrva azonnal érezni fogjuk), akkor a zöldbab 1/3-át és egy kevés levet turmixgépbe teszünk. Hozzáadjuk a rizstejszínt, a sűrítőanyagot - keményítőt vagy lisztet, és összeturmixoljuk.

Az összeturmixolt főzeléket hozzáadjuk a zöldbabhoz és a főzővízhez. A fokhagymát összenyomva hozzákeverjük. Az egészet kb. 3-4 perc alatt összeforraljuk. Mikor már lezártuk, hozzáadunk 1 tk ételecetet.

Tálalhatjuk sült csirkével vagy egy új izgalmas kombinációt javaslok hozzá: tálaljuk sült zöldséggel. Én sárgarépát, fehérrépát és zellert sütöttem a csirke mellett és kíváló kísérői ennek vagy más főzeléknek. Díszítésnek és ízesítésnek szárított petrezselymet használtam.