Brutálcsokis epertorta - brutálepres csokitorta - bármilyen alkalomra

Mi lehet jobb egy extra csokis tortánál tavasszal? Természetesen az, ha valahogy epret csempészünk bele! :-)

Ezt a tortát két recept összegyúrásából készítettem. A torták alapja egy paleo csokis muffin recept Mezei Elmirától. Nekem nagyon bevált, istenien csokis és nagyon finom, puha és napokig eláll(na), ha nem ennénk meg azonnal. Tehát jöjjön az "alap piskóta".






Hozzávalók:
3 db tojás
1 db érett banán
10 dkg eritrit (Próbáld ki ezt!) - én kb. a felét szoktam beletenni, ha még szükséges édesíteni, akkor folyékony édesítőt vagy stevia cseppet használok.
1/2 kiskanál szódabikarbóna
2 dkg édesítetlen kakaópor (Próbáld ki ezt!)
5 dkg paleo vagy étcsokoládé
5 dkg kókuszzsír (Próbáld ki ezt!)
6 dkg mandulaliszt (Próbáld ki ezt!)

Először összeturmixoljuk a tojásokat a banánnal egy turmix,- vagy aprítógépben, majd hozzáadjuk az eritritet és a többi édesítőt, a kakaóport és a szódabikarbónát. A csokoládét és a kókuszzsírt együtt megolvasztjuk, majd belekeverjük a masszába, végül jöhet a mandulaliszt. A tésztánk teljesen homogén, jó sűrű lesz.

Ha a klasszikus gyümölcstorta formába öntjük, akkor elegendő egy adagot készíteni a piskótatésztából, viszont ha tölteni szeretnénk és több darabba vágnánk, akkor érdemes dupla adaggal csinálni.

A tortaformánkat érdemes kókuszzsírral kikenni vagy sütőpapírral kibélelni és abba önteni a masszát. Egy adag előmelegített sütőben, 170 fokon kb. 20 perc alatt megsül. A dupla adagnak ennél több időre van szüksége, érdemes többször tűpróbát csinálni.

Miközben hűl a piskótánk, elkészíthetjük a csokikrémet. Én Mindenmentes Nóri krémjét nagyon szeretem. A gyümölcstortához elég fél adag, a sima tortához a teljes adagot készítettem el.

Íme hozzávalók:

3 dl növényi vagy laktózmentes tej

200 g étcsokoládé

1-2 ek folyékony stevia vagy más édesítőszer

1 kk. vanília por vagy kivonat

20 g keményítő

1 kk. zselatin

A tej egyharmadában keverd el a vaníliát, a keményítőt és a zselatint, a maradék tejet pedig langyosítsd meg, végül keverd össze őket. Közben kezdd el alacsony fokozaton olvasztani az előzőleg kisebb darabokra tört csokoládét és ha már folyékony, apránként, folyamatos kevergetés mellett add hozzá a 3 dl tejes keveréket, édesítsd steviával, ha szükséges.

Ha kész, érdemes a krémet kis időre vagy egy éjszakára a hűtőbe tenni, hogy jól kenhető legyen. A végén díszítsd a tortát eperrel. :-)

Kávés fantázia muffin formában

Azoknak, akik nem szeretik a kávét, hiába is magyaráznám, hogy miben rejlik eme édesség csodája. Aki kávéimádó, ahogy én is, az érteni fogja, miután beleharapott ebbe a habos, könnyű finomságba. A recept elkészítéséhez a Hellokonyhától kaptunk segítséget.

A süti két részből áll, a krémből és a muffinból, először a krémet készítjük el.

Íme a hozzávalók:
250 g mascarpone
60 ml erős kávé - eszpresszó vagy instant
édesítő ízlés szerint - akit nem köt a CH mennyiség, használhat mézet vagy agave szirupot, akit igen, annak folyékony édesítőt javaslok, ám ezekből nem szabad túl sokat használni, mert befolyásolja a krém állagát; ha mindenképpen kristályos édesítőt, eritritet, xilitet, szeretnénk használni, azt oldjuk fel a kávéban, mert csak simán a mascarponéban biztosan nem fog eltűnni.

Először kimérjük a mascarponét, majd a kihűtött kávét apránként, egy habverő segítségével hozzá adagoljuk. Ha ez megtörtént, az édesítőt is hozzáadjuk a masszához. Ha mindez megvan, tovább keverjük a habverővel, amíg kemény krémet nem kapunk. Ne ijedjünk meg, ez eltarthat egy darabig, utána pedig tegyük be a hűtőbe legalább két órára, de akár már előző este is elkészíthetjük.

Következik a muffin, aminek a receptjét Mezei Elmirától kölcsönöztem.

A hozzávalók 8-10 db-hoz:
3 db tojás
1 db banán
10 dkg eritrit (nekem kevesebb is elég volt)
1/2 kk. szódabikarbóna
1 dkg édesítetlen kakaópor
5 dkg kókuszzsír
6 dkg mandulaliszt
4-5 ek. instant kávé

A tojásokat, a banánt, a kakaót, az eritritet, az instant kávét és a szódabikarbónát turmixgépbe töltjük és alaposan összekeverjük. Megolvasztjuk a kókuszzsírt és ezt is a masszához adjuk. Végül belekeverjük a mandulalisztet is. Ha sima a tészta, formába öntjük és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 percig sütjük. A muffint ebben a szilikonformában sütöttem, ami nagyon praktikus, mert nem csak süthetsz, hanem fagyaszthatsz is benne, a formából könnyen kijön a süti, és végül, de nem utolsó sorban, tisztítható mosogatógépben.

Ha kihűlt a muffin, vágjuk le a "sapkáját", kenjük meg a kávés krémmel,  majd tegyük vissza a kalapot és már fogyaszthatjuk is. Részemről mindenképpen egy nagy bögre tejeskávéval! :-)