Hideg cukkinileves

Ebben a tikkasztó forróságban az embernek se főzni, se enni nincs kedve. De azért mégis kell mindkettőt... Következzen ez a finom, krémes savanykás leves a forró napokra.

Cukkinileves

Hozzávalók:

2 közepes cukkini, meghámozva, feldarabolva

1 negyed fej vöröshagyma, apróra vágva

1 csokor kapor, nálam a fagyasztóból

1 dl habtejszín/főzőtejszín vagy 2 evőkanál görög joghurt

só, fehérbors, ételecet

A cukkinit, hagymát és kaprot annyi vízbe tettem fel főni a sóval és fehérborssal, amennyi ellepte. Miután megfőtt, kidobtam belőle a kaprot és a cukkinit a turmixgépbe öntöttem. Eldönthetjük, hogy teljesen krémlevest szeretnénk, ez esetben az egészet, vagy ha szeretnénk benne cukkini-darabkákat, akkor csak a felét. Hozzáadtam a tejszínt, majd pedig összeturmixoltam. Turmixolás után vissza a lábasba és megegyszer felforralni. Ezután kihűtöttem, majd mielőtt a hűtőbe kerül volna, belekevertem 2 evőkanál ételecetet. Jól lehűtve tálaltam.

Joghurtos epertorta müzliágyon

"Keep calm and strawberry fields forever." Ez a találó mondat jött szembe, miközben inspirációt gyűjtöttem ehhez a poszthoz. Eszembe jutott az is, hogy néhány héttel ezelőtt egy barátnőmmel megjártuk az eperföldeket és a szénán (vagy szalmán) ülve szedtük a kissé éretlen epret, miközben kedélyesen elcsevegtünk az aktuális ügyekről. Isteni volt. Menjetek szeddmagadeprészni!

És most jöjjön a recept, ami ismét egy átdolgozás, az eredetit itt találjátok. 

Hozzávalók a tésztához:

100 g Vital Flora müzli

100 g vaj

50 g zabliszt (Próbáld ki ezt!)

50 g eritrit (Próbáld ki ezt!)

1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

330 g görög joghurt

3 tojás

0.5 dl laktózmentes tej

100 g eritrit (Próbáld ki ezt!)

500 g eper

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd készítsd el a tésztát. A müzlit keverd el a zabliszttel majd morzsold el a vajjal. Ne ijedj meg, a Vital Florában lévő aszalt gyümölcsök remekül passzolnak az eperhez, még véletlenül se válogasd ki őket! :-) Add hozzá ehhez a kissé ragacsos masszához a tojást és az eritritet. Ettől még inkább nehezen fog elválni a kezedtől, így mielőtt a formába igazgatod, vizezd be a kezed. A 26 cm-es tortaformát béleld ki sütőpapírral, majd nyomkodd bele a tésztát. 

A görög joghurtot kézi habverővel keverd el a tojásokkal, az eritrittel, végül add hozzá a tejet. A keveréket öntsd rá a tésztára, és darabold bele az epret. Az eredeti recept légkeveréses fokozatot ír, de érdemes folyamatosan figyelni a tortát, én a végén már levettem a hőfokot és a légkeverést is, és picit tovább sütöttem, mint 40 perc. 

Eperkrémleves túrógombóccal

Javában eperszezon van, ráadásul az eper alacsony glikémiás indexű gyümölcs, így belefér a különböző diétákba is, persze, mint minden, mértékkel. Jöjjön egy 5 perces gyümölcsleves, ami sok-sok verzióban elkészíthető, az arányokon és az összetevőkön is bátran változtathattok a diétátoknak/ételérzékenységeteknek/kedveteknek megfelelően. Működik a többi bogyós gyümölccsel is, és akár sárgabarackkal is. Gyümölcsszezonban én minden hétvégén legalább egyszer elkészítem. Ha tejjel készül, akkor egy adagban kb. 18-20 g szénhidrát van.

Hozzávalók 3 nagyobb, 4 kisebb adaghoz (eperleves):

- 30 dkg eper

- 3 dl tej/laktózmentes tej/rizstej/kókusztej

- 1,5 dl natúr joghurt/görög joghurt vagy habtejszín, vagy ezek keveréke

- eritrit vagy stívia (eper édességétől függő mennyiségben, kóstolással)

- vanília és fahéj

Gombóchoz:

- fejenként 6 dkg (laktózmentes) túró (ehhez a leves-adaghoz 250 g túró)

- 2-3 tk. natúr/görög joghurt

- 2-3 tk eritrit

- szeletelt mandula vagy kukoricapehely

Az elkészítés egyszerű: beletöltünk minden hozzávalót a leveshez a turmixgépbe és összemixeljük. A gombócokat mindeközben megformáljuk (ha a leves túl híg, akkor kis eperrel vagy tejszínnel, joghurttal dúsítható, ha túl sűrű, akkor tejjel higítsuk). A mandulát akár a levesre is szórhatjuk, akár a gombócot is megforgathatjuk benne. A tálalásnál először a gombócot tegyük a tányérba és öntsük körbe a krémmel.

Retro joghurthab

Eljött a tavasz, megérkezett a finom, hűtött édességek ideje :) És itt az eperszezon, nálam eper nélkül nem telik el nap. Mások diétás blogjait lapozgatva akadtam rá erre a retro édességre, kicsit alakítottam rajta, és annyira ízlett, hogy gyors egymásutánban két ízben is leteszteltem: jöjjön a citromos és az epres joghurthab. A joghurttorta kedvelők rajongani fognak érte.

Az eredmény pedig: a 80-as években műanyag dobozban kapható finomságra ezidáig legjobban hasonlító joghurthab. Aki még emlékszik, ugyan a Danone pár éve kísérletezett vele (újra), de nem jött össze a dolog, legalábbis nem forgalmazták sokáig. Most pedig íme diabetikus, de azért a tejszín miatt nem kifejezetten diétás kivitelben.







Hozzávalók az epres verzióhoz (7 adag lesz belőle):

- 250 g görög joghurt (én a görög feliratost szeretem legjobban) - ha nem kapsz görög joghurtot, natúr joghurttal is elkészíthető és abból létezik laktózmentes
- 250 g habtejszín (cukormentes, és ebből is létezik laktózmentes)
- 8 g étkezési zselatin
- 0,5 dl víz
- 30 dkg eper (megmosás után turmixoljuk össze)
- 12 dkg eritrit
- habfixáló

Hozzávalók a citromoshoz (6 adaghoz):

- 250 g görög joghurt (én a görög feliratost szeretem a legjobban) - ha nem kapsz görög joghurtot, natúr joghurttal is elkészíthető és abból létezik laktózmentes
- 250 g habtejszín (cukormentes, és ebből is létezik laktózmentes)
- 6 g étkezési zselatin
- 0,5 dl víz
- 10 dkg eritrit
- 1 tk citromhéj (szárított) vagy 2 kisebb citrom lereszelt héja
- 1 kisebb citrom leve, vagy egy nagyobb citrom levének 2/3-a
- habfixáló

A zselatint áztassuk be a fél dl vízbe, 3-4 perc alatt megdagad, keverjük össze. A joghurtot, az eritritet öntsük egy kis lábosba (például ebbe a hellokonyhásba, amit tőlünk is megnyerhettetek), adjuk hozzá a megdagadt zselatint, keverjük össze, közepes lángon melegítsük. Forralni tilos, addig hevítsük, míg forró nem lesz, de nem forr! Mindeközben kevergessük. Amikor felmelegedett, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni (nem kell hűteni). Amikor már langyos adjuk hozzá a citromot és citromhéjat VAGY az összeturmixolt epret, attól függően melyik verziót készítjük. Várjunk még teljesen kihűl. Utolsó mozzanatként verjük habbá a tejszínt a habfixálóval, majd keverjük hozzá a szobahőmérsékletű citromos vagy epres keveréket. Kicsit megkavarhatjuk a habverővel, de fakanállal is össze lehet keverni. Töltsük tálakba vagy poharakba és mehet a hűtőbe. Akár 1-2 óra múlva is fogyasztható, de az igazi állagát kb. 5-6 óra hűtés után éri el. Legjobb másnap :)

Díszítsük eperrel, és akár mentával is vagy a citromosat szőlővel és bazsalikommal. Még nem próbáltam, de szerintem szinte bármilyen (turmixolható) gyümölccsel készíthető, én biztosan kipróbálom a többi bogyós gyümölccsel is, és szerintem sárgabarackkal is isteni lehet. Teszteljétek!

Kitchenbox - házhoz jön a hozzávaló

Elfogyott a fokhagyma! És snidling sincs itthon!

Veled is biztosan előfordult már, hogy eltervezted, mit főzöl a családnak este, ebédidőben végiggondoltad, hogy megvan-e minden hozzávaló, majd amikor örömmel konstatáltad, hogy csak el kell készítened a vacsit, nyugodtan indultál haza. Aztán, amikor már bent volt a hús a tepsiben, kiderült, hogy az egyik összetevő tönkrement, a másik nem is volt otthon. És akkor most mi legyen? 

A Kitchenbox szolgáltatása pont az ehhez hasonló helyzeteket igyekszik megoldani, vagyis, miután kiválasztottad az ételt, amit meg szeretnél főzni, megkapsz hozzá minden alapanyagot a hústól kezdve a sütéshez használt zsiradékon át egészen a fűszerekig. Annyira izgatott minket a dolog, hogy úgy gondoltuk, próbára tesszük a Kitchenboxot - és nem csalódtunk!

A rendeléshez regisztrálnod kell, ez kb. egy perc alatt megvan. Szükséges hozzá egy bank- vagy hitelkártya, így tudsz regisztrálni, majd pedig így is fizettünk. A rendszer ugyan az első rendelés után beállítja magát úgy, mintha minden héten rendelni szeretnél, de erre számtalan helyen figyelmeztet és nagyon könnyen ki tudod kapcsolni, így nem kerülsz kellemetlen szituációba. Minden mozzanatról emailes értesítést küld, így nem lehet semmit összekeverni vagy elfelejteni. Egyelőre két szállítási napon érthető el a szolgáltatás. Ezt úgy próbálják áthidalni a kitalálók, hogy az ételhez a hozzávalók - előre jelezve - akár hosszabb ideig is elállnak, így a hűtődben el tudod tárolni és kihúzod vele a következő rendelési napig.

Nem volt könnyű választani a sok finomság közül, végül Vikivel tőkehalat készítettünk görög joghurtos salátával (a diétás menüből), illetve a férfi családtagok kedvéért csirkét is sütöttünk orosz (hús)salátával (a húsételekből). 

A csomag a megadott idősávban érkezett, a futár olyan kedves volt, amihez mostanában nem vagyunk hozzászokva, bár így lenne normális :).

A dobozban valóban minden benne volt, ami az ételekhez kellett, gusztusosan becsomagolva, felcímkézve. A recept A/4-es formátumú, igényes kivitelű, színes formában érkezett, a fotókon tökéletesen lehetett követni a főzés folyamatát, így kezdő háziasszonyok vagy főzésben még járatlan férfiúk is bátran rendelhetnek, gyakorlatilag nem lehet elrontani az ételeket.

Szintén fontosnak tartjuk kiemelni, hogy a honlapon minden ételnél részletesen leírják, hogy mennyi egy adag tápanyagtartalma, milyen típusú diétába illeszthető be, pontosan mit tartalmaz a doboz, és milyen eszközök kellenek az elkészítéshez. A recept alapján pedig az elkészítéshez sem jelenthet gondot egy kezdő háziasszonynak vagy úrnak sem :) Nálunk bejátszottak a meglévő főzési szokások, bár előre megfogadtuk, hogy próbálunk minden úgy csinálni, mintha egyalátalán nem tudnánk főzni. De valóban mindent felhasználtunk és úgy, ahogy az meg volt írva.

Nekünk a legjobban a fűszerezés tetszett, nagyon ízgalmas ízvilágú ételeket kaptunk, és ihletet is nyertünk.

Szóval csak ajánlani tudjuk mindenkinek, mert
- kezdőknek mindenben segít (pl. bárki ki tud csontozni elsőre egy csirkecombot? nem!);
- jó ötlet barátos/barátnős estékre, mert jó móka együtt főzni és senkinek sem kell előre készülni;
- gyakorlottabb szakácsoknak  új fortályokat, trükköket, ízvilágot tárhat fel.

Olvasd el ezeket is:
Csökkentett szénhidráttartalmú kenyér teszt
A nagy kakaós csiga teszt