Mit egyek reggelire?

A hűtő előtt állva gyakorlatilag minden nap felteszem magamnak ezt a kérdést. Ha tehetném, a reggeli kávé mellé valami sütit ennék mindig, de ugye általában ez nincs kéznél, arról nem is szólva, hogy sütiből is csak a szénhidrát csökkentett verzió jöhetne szóba. Ha már Te is álltál farkas éhesen a hűtő előtt reggel, akkor olvass tovább, adunk néhány tippet, amivel a jól is laksz, mégsem emelkedik meg a vércukor szinted.

1. Az egyik legfinomabb reggeli számomra a zabkása, amiből annyi félét készíthetsz, amennyit csak akarsz, a lehetőségek száma gyakorlatilag határtalan, hiszen a fűszerezéstől kezdve, a tejeken át egészen a hozzáadott magokon, gyümölcsökön keresztül variálható benne minden. Hasonlóan készül a kókuszkása is, a különbség annyi, hogy az alapja nem zabpehely, hanem kókuszreszelék.


2. Kipróbálhatod a túrókrémet is, ami a zabkásához hasonlóan számtalan módon és percek alatt elkészíthető.


3. Péksütemények ritkán kerülnek az asztalra reggel, ha mégis, akkor ezek a következők: Norbi Update kakaós csiga, Lidl Fitt and Well pogácsa, croissant, Lipóti Pékség szénhidrát csökkentett kakaós csigája, szilvás táskája, croissantj-a, túrós táskája, Spar szénhidrát csökkentett péksütijei. Ezeket másnap kicsit meg is lehet melegíteni. (A legfinomabb alacsony szénhidrát tartalmú kakaós csiga kiválasztásához olvasd el tesztünket.) 


4. Ha valami sósra vágysz, akkor a tojás, különféle módokon elkészítve, jó választás lehet, hiszen szénhidrát gyakorlatilag nincs benne, viszont sárgájával vigyázni kell, mert az gyorsan megemeli a koleszterin szintet. Tehát a tojásból készíthetsz rántottát, tükörtojást, megfőzheted és eheted zöldségekkel és gyümölcsökkel is. 

5. A kenyér-felvágott-sajt kombináció is beleférhet egy diétába, főleg ha ezeket a kenyereket vagy a Ceres Slimm termékcsaládját próbálod ki, ha húsfélének valamilyen szárított sonkát vagy kolbászt választasz, illetve ha kemény sajtot teszel a szendvicsbe. 

6. Nemcsak pihenős hétvégékre, hanem a munkás hétkönapokra is jó reggeli válhat a virsliből, mi főleg a Wiesbauert ajánljuk. Szintén sokoldalú "alapanyag", főzve vagy sütve, zöldségekkel, tojással, egy-két szelet piritóssal isteni. 

7. Zöldség mártogatós: natúr joghurtba vagy kefirbe keverj kevés kék sajtot és darabolj hozzá uborkát, retket, sárgarépát, karalábét, paprikát. És hogy biztosan ne éhezz, egyél meg egy-két szelet piritóst vagy abonettet hozzá.


 

Habkönnyű kefires palacsinta narancsos túrókrémmel

Lehet, hogy más háziasszonyok számára banális dolog hajszálvékony, könnyű, szakadásmentes, másnap is puha palacsintát sütni, ám ellentétben mondjuk a nagymamámmal, én eddig képtelen voltam rá. Használtam már fehér búzalisztet, tönkölylisztet, hajdinalisztet, banán és tojás keverékével is próbálkoztam, készítettem tejjel, tej nélkül, szódavízzel, ásványvízzel, valahogy sosem volt az igazi: a széle mindig kemény lett, másnapra már konkrétan rágós. Most viszont megtört a jég, megtaláltam a receptet, amivel elkészítettem álmaim, és az uram álmaiban is megjelenő palacsintát.

Az eredeti recept itt található, én csak kicsit módosítottam rajta. Tehát a hozzávalók a palacsintához (a pohár a kefires poharat jelenti):

2 tojás
1 pohár kefir
1 pohár forró víz
1 pohár teljes kiőrlésű búzaliszt
0,5 teáskanál só
késhegynyi szódabikarbóna
vanília kivonat ízlés szerint
kókuszvaj a sütéshez

A lényeg, hogy folyamatosan habverővel dolgozzunk: a két tojást habosra vertem a sóval, majd apránként hozzákevertem, még mindig a habverővel, a forró vizet, majd a kefirt. A legvégén keverem hozzá a lisztet, a szódabikarbónát és a vanília kivonatot. Ha kész, a szokásos módon kisütöm.

Hozzávalók a narancsos túrókrémhez:

1 narancs és a reszelt héja
250 g laktózmentes túró
0,5-1 pohár laktózmentes joghurt
1 ek. zabkorpa
2 ek. útifű maghéj
stevia kivonat vagy bármilyen más (folyékony) édesítő ízlés szerint
vanília kivonat ízlés szerint

Először lereszeltem a narancs héját, majd megpucoltam, és összeturmixoltam a turmixgépben. Ezután hozzáadtam a túrót, az édesítőt és a vaníliakivonatot, majd újra turmixoltam. Így a massza, a narancs méretétől függően, kissé híg lesz még, úgyhogy én kevertem bele zabkorpát és útifű maghéjat, de ezzel óvatosan kell bánni, mert ha túl sokat teszünk bele, akkor megkeményedik a krém. Ezért azt javaslom, hogy minden evőkanálnyi maghéj hozzáadása után várjunk néhány percet, hogy meg tudja magát szívni, és csak akkor sűrítsük tovább, ha még szükségét érezzük.

A palacsintát természetesen mással is meg lehet tölteni, de ez a túrókrém fehérjében és rostban gazdag, úgyhogy amellett, hogy isteni finom, még egészséges is!