Fetás körözöttkrém

Néhanapján még velem is előfordul, hogy nincs kedvem főtt ételt készíteni vacsorára, ilyenkor jól jönnek a szendvicskrémek. Nálunk a sima - felvágottas, sajtos - szendvics nem minősül vacsorának :-).

Hozzávalók:

250 g túró

125 g feta sajt

kb. 10 cm póréhagyma darab vagy 2 újhagyma, felkarikázva

2 evőkanál tejföl vagy natúr joghurt

3 dkg vaj

piros paprika, só, őrölt kömény

A túrót a feta sajttal jól összetörjük, aztán a vajjal együtt jó alaposan összekeverjük. Ízesítjük, lazítjuk a joghurttal, majd a legvégén hozzáadjuk a felaprított hagymát. A hűtőben hagyjuk kb. egy órát, hogy összeérjenek az ízek.Teljes kiőrlésű magos kenyérrel és primőr zöldségekkel tálaljuk. 

Zöldséges tócsni

Itt a tavasz, jönnek a friss zöldségek, a szervezetünk feltöltődésre vágyik! Jöjjön egy jól kombinálható, finom és gyors zöldséges recept. A zöldégek tetszés szerint cserélhetők és az arányuk is változtatható (használható még édesburgonya, sárgarépa, zeller is).

Cukkinis-karalábés tócsni

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
fél karalábé
1 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 tojás
2-3 ek. kanál liszt (teljes kiőrlésű vagy zabpehelyliszt vagy barna rizsliszt)
kókuszzsír vagy olívaolaj, só

A zöldségeket lereszeljük a 4 oldalú reszelő nagyobbik felén. Besózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen, majd jól kinyomkodjuk. A kinyomkodott zöldségekhez hozzáadjuk az egész tojást, a fokhagymát összezúzva vagy lereszelve, az apróra vágott petrezselymet, és a lisztet (annyit amennyit felvesz). Közben felforraljuk a kókuszzsírt (nem kell, hogy vastag rétegben legyen a serpenyő alján, mivel vékony lesz tócsni és sütés közben megfordítjuk). A tócsnit evőkanál segítségével a zsíradékba szaggatjuk és mindkét oldalát barnára sütjük.

Friss tejföllel, görög joghurttal vagy mascarponeval magában is kínálhatjuk. Én csirkemellet sütöttem hozzá, olivaolajon mindkét oldalát megpirítottam, majd a végén salátamag-keverékkel megszórtam (azt is pirítottam még 1 percig).

További zöldséges receptjeink:
Spenótot álmodtam
Rakott csicsóka
Durván jó saláta





Rakott csicsóka

Amióta odafigyelünk arra, mit és mikor eszünk, viszonylag kevés burgonyát ettünk, de azt azért nem tagadom, hogy hiányzott már egy jó kis rakott krumpli. A csicsókáról eddig elég keveset tudtam, de most, hogy utánanéztem, számtalan izgalmas dolgot találtam. 

Nem tudtam például, hogy a csicsóka valójában a napraforgóval közeli rokonságban álló gyógynövény, amelynek rosttartalma ötször-hatszor magasabb a krumpliénál, így segíti a bélműködést, arról nem is szólva, hogy tele van értékes ásványi anyagokkal. Szénhidráttartalmára vonatkozóan több adatot is találtam, 100 g-ra vonatkozóan a 4 és a 17 g CH is felmerült különböző forrásokban, ezért cukorbetegek és inzulin rezisztenciában szenvedők mértékkel fogyasszák, de az biztos, hogy a krumplinak mindenképpen kitűnő alternatívája.

Mielőtt leírnám a receptet, szeretném előre bocsátani, hogy legközelebb, a krumplihoz hasonlóan, meg fogom főzni a csicsókát, mivel így, csak sütve, elég kicsit puffasztott. De akkor most  jöjjenek a hozzávalók 4-6 adaghoz:

kb. 700-750 g csicsóka

3 db közepes méretű alma

kb. 100-120 g bivalyszalámi - ehelyett használhatunk bármilyen kolbászt

2 doboz laktózmentes tejföl

A hozzávalókat megpucoltam és feldaraboltam, majd felváltva egymásra rétegeztem őket és a csicsókát mindig megsóztam, megborsoztam kicsit. A végén pedig az egészet meglocsoltam a tejföllel. Először alacsony lángon, kb. 160, majd fél óra után légkeverésen sütöttem 200 fokon addig, amíg a tejföl meg nem pirult a tetején.