Zöldséges tócsni

Itt a tavasz, jönnek a friss zöldségek, a szervezetünk feltöltődésre vágyik! Jöjjön egy jól kombinálható, finom és gyors zöldséges recept. A zöldégek tetszés szerint cserélhetők és az arányuk is változtatható (használható még édesburgonya, sárgarépa, zeller is).

Cukkinis-karalábés tócsni

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
fél karalábé
1 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 tojás
2-3 ek. kanál liszt (teljes kiőrlésű vagy zabpehelyliszt vagy barna rizsliszt)
kókuszzsír vagy olívaolaj, só

A zöldségeket lereszeljük a 4 oldalú reszelő nagyobbik felén. Besózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen, majd jól kinyomkodjuk. A kinyomkodott zöldségekhez hozzáadjuk az egész tojást, a fokhagymát összezúzva vagy lereszelve, az apróra vágott petrezselymet, és a lisztet (annyit amennyit felvesz). Közben felforraljuk a kókuszzsírt (nem kell, hogy vastag rétegben legyen a serpenyő alján, mivel vékony lesz tócsni és sütés közben megfordítjuk). A tócsnit evőkanál segítségével a zsíradékba szaggatjuk és mindkét oldalát barnára sütjük.

Friss tejföllel, görög joghurttal vagy mascarponeval magában is kínálhatjuk. Én csirkemellet sütöttem hozzá, olivaolajon mindkét oldalát megpirítottam, majd a végén salátamag-keverékkel megszórtam (azt is pirítottam még 1 percig).

További zöldséges receptjeink:
Spenótot álmodtam
Rakott csicsóka
Durván jó saláta





Spenótot álmodtam

Mindig is nagyon szerettem a spenótot, de csak egy módon készítettem korábban: főzeléknek. Nos, ez most valami más. A Pata Negra spanyol tapas bár ihlette a receptet, az ott kóstolt spenótot próbáltam reprodukálni. Nem lehet abbahagyni... Bár most még nincs szezonja, bébispenótot mégis sok helyen láttam bevásárláskor, könnyen beszerezhető.

Spenót serrano sonkával és tejszínes krémsajttal

Hozzávalók:

- friss bébispenót vagy spenót (fejenként 10 dkg)

- serrano sonka (fejenként 3 szelet) vagy bármilyen szárított sonka

- mascarpone sajt vagy növényi tejszín (sajtból 1 tk fejenként, tejszínből fél dl fejenként)

- fokhagyma (10 dkg-onként fél gerezd)

-só, bors, kevés víz

A serrano sonkát kis kókuszzsíron megpirítjuk, majd a megmosott spenótot rátesszük és megdinszteljük, összefonnyasztjuk. Óvatosan sózzuk, mert a sonka sós, adjunk hozzá borsot is.

Amikor már a spenót összeesett, akkor fejenként fél gerezdnyi apróra vágott fokhagymát dobjunk hozzá. Utolsó lépésként tegyük hozzá a sajtot vagy a tejszínt, kis vizet, és pároljuk még pár percig.

Köretként vagy magában is ajánlom.








Készítsd el ezeket is:
A bárány
Céklás tészta
"Durván jó" saláta
A hal, aminek nem tudsz ellenállni