Paradicsomos rákos/polipos tészta (Gyors tészták 4.)

 

Ez a recept tulajdonképpen egy egyszerű paradicsomos tésztaszósz alapon nyugszik, amit különféle tengeri finomságokkal dúsítok. Önmagában vagy zöldségekkel, rákkal, kagylóval, polippal, de működik tonhalkonzervvel, más füstölt halkonzervvel, akár hússal is. Most a polipos és a rákos verziót készítettem.

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

- póréhagyma (8-10 cm hosszú), vagy egy kis fej hagyma

- 4 fej nagy érett paradicsom vagy ennek megfelelő koktélparadicsom (télen hámozott paradicsom konzerv)

- fél fej kaliforniai paprika

- bazsalikom, só, bors, fokhagyma

- fekete olivabogyó

- tetszés (és évszak) szerint padlizsán, cukkini

 

A tésztaszószhoz kis kókuszzsíron megpírítjuk a hagymát, a paprikát, utolsóként pedig hozzáadjuk a paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük, egy-két gerezd fokhagymát összezúzva a legvégén adunk hozzá. Addig főzzük, míg sűrű szószt nem kapunk. (Ha nem túl leves a paradicsom, akkor kevés vizet hozzáadhatunk a főzés során.) A bazsalikom (főleg ha friss) már a lezáráskor kerül bele. (Ha padlizsánnal készítjük, azt a parikával egyidőben adjuk hozzá, a cukkini gyorsabban megfő, így azt elegendő a paradicsommal. Kb annyi időnként adjuk hozzá az újabb és újabb zöldséget, amennyi idő alatt azt össze tudjuk vágni.) A legvégén hozzákeverjük az olajbogyót. Főzés közben ha megkóstoljuk és túl savanyúnak találjuk a paradicsomot (ha nem érett paradicsomról van szó, ez könnyen előfordulhat), egy kevés édesítőt tehetünk hozzá.

 

Tengeri herkenytűs verzióhoz 2 főre:

- 25 dkg bébipolip vagy (tisztított) koktélrák vagy vegyes tenger gyümölcsei

 

A herkentyűket alaposan megmossuk. A bébipolipot azért kedvelem, mert a nagy társával ellentétben ezt konyhakészen árulják, így az alapos megmosáson kívül nincs vele teendő (legfeljebb ketté szoktam vágni). Én a Metro áruházban szoktam beszerezni, fontos, hogy ez ott defrosztált termék, így nem fagyasztva árulják, és nem lehet újra fagyasztani, hanem 2-3 napon belül fel kell használni. Kevés olivaolajon kb 8-10 perc alatt megpirítom. Először levet ereszt, amiben megfő, aztán a főzési idő végére a megmaradt zsiradékon megpirul. Isteni finom különlegesség, fehérjebomba, nem szabad tőle idegenkedni.

 

 

 

 

A legvégén pedig nincs más teendő, mint a herkentyűket és a paradicsomos tésztaszószt összekeverni és főtt tésztával tálalni. A tonhalas vagy füstölt halas verzióban a konzervet egyszerűen csak hozzákeverjük az elkészült paradicsomos szószhoz.

 

 

Gyors tészta sorozatunk korábbi receptjei itt:
Lazacos tészta
Tejszínes-gombás-baconos
Céklás tészta



 

 

 

Az első

Több blogot is vezettem már életemben és mindegyikhez írtam egy amolyan első posztot, ami arról szólt, hogy miért csinálom, miről szólnak majd a bejegyzések. Nos, ezt a blogot most Viki barátnőmmel kezdjük el (folytatjuk) írni. Mivel mindketten különböző okoknál fogva átálltunk vagy igyekszünk átállni a "mindenmentes" (glutén, laktóz, szénhidrát) táplálkozásra, sok recepttel, alapanyaggal találkozunk, amelyek korábban ismeretlenek voltak számunkra, amelyeket csak most kezdünk felfedezni.

Célunk az, hogy olyan recepteket, praktikákat, ötleteket, lelőhelyeket osszunk meg itt a blogon, amelyeket mi már kipróbáltunk és első kézből van tapasztalatunk. Egyfajta tudástár létrehozását szeretnénk megvalósítani, ezzel is egyszerűsítve azok életét, akik valamilyen ételintoleranciával küzdenek, valamilyen betegségből kifolyólag nem ehetnek különböző ételeket, illetve egyszerűen csak úgy gondolják, egészségesebben táplálkoznak, ha nem fogyasztanak klasszikus péksüteményeket, tejtermékeket és elképesztően édes étkeket.

Mert úgy gondoljuk, van élet a búzaliszten és a fehér cukron túl.