Üvegbe zárt süti

Remélem, nem tartotok majd nagyképűnek, ha azt írom, hogy bár a blogunk nem létezik olyan régen, de már sok-sok isteni desszerttippet adtunk :). Most jöjjön az egyik személyes kedvencem, legtöbbször ezt készítem mostanában, mert nagyon finom, sokáig eláll, és bárkivel kóstoltatom meg, a hatás egyértelmű: öröm és boldogság. Legtöbben nem hiszik el, hogy nincsen benne cukor. Talán a brownie-hoz hasonlít legjobban.

A nevét a Dóritól kapott karácsonyi ajándékról kapta, ugyanis a száraz hozzávalókat egy csatos üvegbe zárta. Ha tetszik a recept, Ti is meglephetitek szeretteiteket akár a száraz hozzávalókkal, akár a kész süteménnyel., ami igény szerint gyümölccsel is dúsítható.

Száraz hozzávalók:
- 1 és 1/4 bögre liszt (teljes kiőrlésű, szénhidrát csökkentett vegyesen, nálam az arány egy bögre csökkentett, 1/4 bögre teljes kiőrlésű az alacsony CH tartom érdekében)
- 2/3 bögre édesítetlen kakaópor
- 3/4 bögre eritrit (vagy xilit)
- 1 tk sütőpor
- 1/4 tk só
- 1 tábla étcsoki ( 70%+) - nem reszelve hanem kisebb-nagyobb darabokban

Friss hozzávalók:
- 3/4 bögre olvasztott vaj (langyosan)
- 3 tojás
- 1 és 1/2 tk. vanília esszencia
- 3/4 bögre folyadék (tej, növényi tej, laktózmentes tej - tejtippek ebben a receptben)

A vajat, a tojásokat és a vaníliát és a tejet habverővel keverjük össze. Ezután keverőkanállal adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (ne habverővel, mert a massza túl sűrű, így a habverőnek semmi értelme) és jó alaposan keverjük össze. A recept szerint 33x23-as kivajazott tepsiben 180 fokon 25 perc alatt megsül. Én ehelyett 14x33-as hosszúkás, őzgerinc szerű formában szoktam megsütni (nem a bordázott fajta), sütőpapírral. Kb 2/3-ig szabad érjen a formában a massza, mert fel fog jönni. Ha nagyobb a bögre, akkor a kimaradó keveréket muffin formában megsütöm. Nekem a tűpróba alapján a sütési idő 40-45 perc, a muffin formát kb. 10 perccel előbb ki szoktam venni. Szerintem jobb a magasabb keskeny formában sütni, mert nem szárad ki. Csokiból a Ritter Sport 73 %-os étcsokiját ajánlom, mert az nagyon apró, de annál masszívabb kockákból áll, amikre a legjobb ráharapni sütievés közben :)

Ha az üvegbe zárt süti ízlett, készítsd el ezeket is:
Túróbomba linzer ágyon
Így készítsd a túrótorták királynőjét
Klasszikus túrós pogácsa
Madártej - másképp

Túróbomba linzer ágyon

Túróbombán keresztül vezet az út a férfi szívéhez - ez az én új közmondásom.

Előfordul, hogy olyan oldalakon inspirálódok, amelyek hagyományos alapanyagokkal dolgoznak, viszont, ami elkészül az fenomenális gasztronómiai élményt nyújt. Ilyenkor elagyalok azon, hogyan lehetne kicsit mindenmentesíteni az adott receptet, anélkül, hogy különösebben megerőszakolnám azt. Így történt ez most is, az ihlet innen érkezett.

Mondanom sem kell, ahogy megmutattam a fotót A-nak, azonnal rákattant és finoman jelezte, hogy jó lenne, ha linzer lenne a bomba alját, nem holmi zabkeksz. Hát hogyne! Úgyhogy elkezdtem alkotni.

A tésztához:
380 g Dia Wellness sütőliszt
260 g margarin vagy vaj
100 g eritrit
3 tojás
1 citrom reszelt héja
vanília aroma vagy vanília por ízlés szerint



A bombához:
500 g laktózmentes túró
kevés laktózmentes joghurt
folyékony édesítő ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
vanília aroma vagy vanília por ízlés szerint
kb. 50 g zabkorpa

kb. 150 g étcsokoládé
1-2 ek. kókuszzsír

A süti elkészítését a tésztával kezdjük. A margarint elmorzsoljuk a liszttel egy nagy tálban, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Gyorsan dolgozzunk, hogy a zsiradék ne olvadjon meg túlságosan. Ha a tészta nem akar rendesen összeállni, akkor lehet bele tenni egy-két evőkanál laktózmentes tejfölt. Ennél a tésztánál érdemesebb a magasabb zsírtartalmút választani, mert ez a liszt több zsiradékot és nedvességet vesz fel, mint a hagyományos fehér liszt. Amikor jól eldolgoztunk minden hozzávalót a tésztában, tegyük hűtőbe legalább fél órára, de érdemes kivárni a 60 percet is. Ha pihent eleget a tészta, előmelegítjük a sütőt 200 fokra, közben pedig a szokásos módon kinyújtjuk a tésztát és formákat szaggatunk belőle. Mivel éppen Valentin nap volt, nem tudtam kihagyni, muszáj volt a szívecskés formát választanom.


Elvileg 15-20 percet kéne, hogy süljön a linzer, de nekem így egy kicsit száraz lett, úgyhogy erre érdemes figyelni, kitapasztalni. Mivel ekkora mennyiségből én két nagy tepsit raktam tele, a másodiknál már jobban észnél voltam, az omlósabb lett.


Miközben pihen vagy sül a tészta, elkészítjük a bombát. Ehhez keverjük össze a hozzávalókat, a laktózmentes joghurtot leszámítva. Azt csak akkor tegyük bele, ha nem áll össze a túró. Ha ez is elkészült, hagyjuk pihenni a hűtőben legalább egy órára, hogy a zabkorpa meg tudja magát szívni a nedvességgel.

Amikor kisült és kihűlt a linzer, a túró is összeállt, akkor gyúrjunk golyókat belőle, vagy itt a szívecske forma miatt néhol kilapítva tettem rá a linzerre, úgy jobban rajta maradt. Végül megolvasztjuk a csokit a kókuszzsírral és lelocsoljuk velük a kekszeket, és hagyjuk megdermedni. A kész sütit és érdemes hűtőben tárolni, nehogy a túró megsavanyodjon szobahőmérsékleten.


Ezeket is készítsd el:
Madártej másképp
Habkönnyű kefires palacsinta narancsos túrókrémmel
Túrós pogácsa
Villámpiskóta baracklekvárral