"Balatoni" hekk

A hekket még a halat nem kedvelő ismerőseim is szívesen fogyasztják, akár gyerekkori nosztalgiából. A hekk, igazi nevén hake, fehér, kemény húsú, viszonylag semleges ízű hal a dél-atlanti óceánból, amit filézve vagy törzs formában fagyasztva könnyen be tudunk szerezni a nagyobb áruházak mélyhűtőpultjaiból. Kevés szálka van benne és gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Sokféleképpen bundázhatjuk:

- legegyszerűbb paprikás lisztes verzió (barna rizsliszt, pirospaprika);

- kukoricalisztbe forgatva (nagyon jól passzol a hekkhez) - így gluténmentes;

- palacsintatésztába: tej/víz, zabpehelyliszt, tojás.

Felengedés után bármelyik bundázási módot választhatjuk, de semmiképpen ne felejtsük el besózni a halat, utána pedig kb. két ujjnyi forró kókuszzsírban mindkét oldalát süssük át.

Köretként ajánlom hozzá az édesburgonya-chipset, és a franciasalátára emlékeztető joghurtos salátát, amit így készítek: főtt zöldségkeverék (répa, borsó, esetleg kukorica, zeller), apróra vágott zöld alma, apróra vágott savanyú uborka. A joghurtos szószhoz pedig natúr joghurtot, kevés mustárt, sót, borsot keverj össze kevés citromlével. És már kész is.