Hamis tiramisu

Mitől hamis?

- Nincs benne nyers tojás.
- Nincs benne (feltétlenül) babapiskóta.
- Nincs a krémben cukor.

Amikor elkészül, mégis nagyon hasonlít az olasz éttermekben kapható édességre. Az egészséges életmód kompromisszumokkal jár, de ez nálam egy kellemes kompromisszumra sikerült :)

A tiramisu három fő összetevője a babapiskóta és a tojásos-mascarponés krém. No és persze a kávé.

Diétától függően babapiskótából választhatunk teljes kiőrlésűt (a Mannernek van ilyen, de sajnos van benne cukor), cukormenteset (én még csak a neten találtam ilyet) és helyettesíthetjük a babapiskótát saját sütésű piskótával is. Ajánlom figyelmetekbe a villámpiskóta receptünket, amely kiválóan használható a tiramisuhoz is, miután kihűlt vékony csíkokra vágható.

Hozzávalók a tojás- és cukormentes krémhez:

- fél liter folyadék (fele víz - fele tej vagy tej, laktózmentes tej stb.)

- 3 tojás sárgája (a fehérje mehet a reggeli rántottába)

- 1 és 1/2 evőkanál kukoricakeményítő

- vaníliaaroma vagy egy fél rúd vanília kikapart magja

- 4 evőkanál eritrit

- 250 g mascarpone

A krémet a madártejhez hasonlóan készítjük, felforraljuk a folyadék 2/3-át, a többi összetevőt, a mascarpone kivételével, simára keverjük, majd lassú tűzön felforraljuk, így puding állagú krémet kapunk. Hűtés közben kevergessük, hogy ne bőrösödjön meg, majd keverjük össze a mascarponéval.

Ezt követi az összeállítás:

Először is a tökéletes tálaláshoz válasszunk egy szép üvegtálat (a Hellokonyha jóvoltából én például ezt).

Főzzünk le egy adag kávét, ne instantot használjunk. Utána mártsuk bele a piskótát a kávéba egy villa segítségével, gyorsan emeljük ki, nehogy szétázzon, különösen, ha a villámpiskótát használjuk.

Rétegezzünk egy réteg piskótát az üvegtálba, majd töltsük rá a krém felét, majd ismét egy réteg piskóta, majd a krém második fele. Végül az egészet megszórjuk cukrozatlan kakaóporral.

Ebből a mennyiségből kb. hat adag lesz. A szénhidrátmennyiség aszerint alakul, hogy miből készítjük: ha tejből és Manner babapiskótából (kb. 12 dkg kell belőle, ez kicsit több, mint fél csomag), akkor kb. 120 g szénhidrát lesz az egészben, ami kb. 6 adag. A villámpiskótával még ennél is jobb eredményeket kaphatunk.

Tálalva a szénhidrát-csökkentett tiramisu

Ha tetszett a végeredmény, készítsd el ezeket is:

Túrógombóc másképp

Üvegbe zárt süti

Túróbomba linzer ágyon

Zöldséges tócsni