Tejbe kuszkusz, az ötperces édesség

Ez az édesség annyira egyszerű, hogy már-már nem is mondanám receptnek az elkészítés leírását, de mindenképpen érdemes róla szót ejteni, mert legalább annyi variációja létezik, mint a zabkásának.

Hozzávalók:

1 egység kuszkusz

2 egység növényi vagy laktózmentes tej

édesítő és fűszerek ízlés szerint

Amikor kuszkuszt készítek, egy kisebb vizespohár a mércém, ez kb. 1 dl-es. Ha csak magadnak csinálsz édességet, fél pohárnyi bőven elég, mert a kuszkusz jól megszívja magát a folyadékkal. 

Tehát, előkészítünk egy megfelelő méretű, magas falú edényt, beleöntjük a kuszkuszt. Megmelegítjük a kb. 1 dl, jelen esetben mandula tejet, amibe belekeverem az édesítőt és a fűszereket is. Érdemes kicsit "túlfűszerezni", mert a kuszkusz nagyon felszívja ezeket. Ha elég meleg a tej, nem kell, hogy forrjon, akkor ráöntjük a kuszkuszra és összekeverjük, majd lefedjük és kb. 5 percre félre tesszük, de időnként átkeverjük és már kész is.

Hidegen és melegen is tálalhatjuk, ízesíthetjük még további fűszerekkel, fahéjjal, vanília porral, tehetünk bele aszalt gyümölcsöt vagy kanalazhatunk rá cukormentes lekvárt. 

Ha ez a recept tetszett, készítsd el ezeket is:

Csirke és kuszkusz

Gyümölcsös túrókrém

Villámpiskóta baracklekvárral

Édesburgonya chips

Előtte

Az édesburgonyát rendkívül sokféleképpen fel lehet használni, már én is írtam róla korábban. Ami eddig sosem sikerült: ropogósra sütni. Egészen eddig.

Az édesburgonya-chips elkészítése olyan egyszerű, mint amilyennek tűnik: uborka/zöldségszeletelővel vagy késsel az édesburgonyát vékony szeletekre vágjuk. Érdemes hosszúkásat választani és akkor nem kell darabolni sem. Utána a tepsibe szilikonos sütőpapírt tenni, amit vékonyan meg kell kenni olajjal (szilikonos ecsettel próbálkozz, íme egy a Hellokonyha jóvoltából, kattints a feliratra).

Utána

Utána jöhet a fűszerezés, nálam só, ételízesítő és rozmaring. Végül olívaolajspray-vel megfújkáltam és 20-25 perc alatt megsütöttem légkeverésen, 200 fokon. Egyetlen kritikát kapott: túl kevés :) Legalább két tepsivel kezdjetek!










Felhasználási javaslatok:

Sült pisztránggal, bulgurral és gombával

Sült hússal, tükörtojással





Mit egyek reggelire?

A hűtő előtt állva gyakorlatilag minden nap felteszem magamnak ezt a kérdést. Ha tehetném, a reggeli kávé mellé valami sütit ennék mindig, de ugye általában ez nincs kéznél, arról nem is szólva, hogy sütiből is csak a szénhidrát csökkentett verzió jöhetne szóba. Ha már Te is álltál farkas éhesen a hűtő előtt reggel, akkor olvass tovább, adunk néhány tippet, amivel a jól is laksz, mégsem emelkedik meg a vércukor szinted.

1. Az egyik legfinomabb reggeli számomra a zabkása, amiből annyi félét készíthetsz, amennyit csak akarsz, a lehetőségek száma gyakorlatilag határtalan, hiszen a fűszerezéstől kezdve, a tejeken át egészen a hozzáadott magokon, gyümölcsökön keresztül variálható benne minden. Hasonlóan készül a kókuszkása is, a különbség annyi, hogy az alapja nem zabpehely, hanem kókuszreszelék.


2. Kipróbálhatod a túrókrémet is, ami a zabkásához hasonlóan számtalan módon és percek alatt elkészíthető.


3. Péksütemények ritkán kerülnek az asztalra reggel, ha mégis, akkor ezek a következők: Norbi Update kakaós csiga, Lidl Fitt and Well pogácsa, croissant, Lipóti Pékség szénhidrát csökkentett kakaós csigája, szilvás táskája, croissantj-a, túrós táskája, Spar szénhidrát csökkentett péksütijei. Ezeket másnap kicsit meg is lehet melegíteni. (A legfinomabb alacsony szénhidrát tartalmú kakaós csiga kiválasztásához olvasd el tesztünket.) 


4. Ha valami sósra vágysz, akkor a tojás, különféle módokon elkészítve, jó választás lehet, hiszen szénhidrát gyakorlatilag nincs benne, viszont sárgájával vigyázni kell, mert az gyorsan megemeli a koleszterin szintet. Tehát a tojásból készíthetsz rántottát, tükörtojást, megfőzheted és eheted zöldségekkel és gyümölcsökkel is. 

5. A kenyér-felvágott-sajt kombináció is beleférhet egy diétába, főleg ha ezeket a kenyereket vagy a Ceres Slimm termékcsaládját próbálod ki, ha húsfélének valamilyen szárított sonkát vagy kolbászt választasz, illetve ha kemény sajtot teszel a szendvicsbe. 

6. Nemcsak pihenős hétvégékre, hanem a munkás hétkönapokra is jó reggeli válhat a virsliből, mi főleg a Wiesbauert ajánljuk. Szintén sokoldalú "alapanyag", főzve vagy sütve, zöldségekkel, tojással, egy-két szelet piritóssal isteni. 

7. Zöldség mártogatós: natúr joghurtba vagy kefirbe keverj kevés kék sajtot és darabolj hozzá uborkát, retket, sárgarépát, karalábét, paprikát. És hogy biztosan ne éhezz, egyél meg egy-két szelet piritóst vagy abonettet hozzá.


 

Zöldséges tócsni

Itt a tavasz, jönnek a friss zöldségek, a szervezetünk feltöltődésre vágyik! Jöjjön egy jól kombinálható, finom és gyors zöldséges recept. A zöldégek tetszés szerint cserélhetők és az arányuk is változtatható (használható még édesburgonya, sárgarépa, zeller is).

Cukkinis-karalábés tócsni

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
fél karalábé
1 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 tojás
2-3 ek. kanál liszt (teljes kiőrlésű vagy zabpehelyliszt vagy barna rizsliszt)
kókuszzsír vagy olívaolaj, só

A zöldségeket lereszeljük a 4 oldalú reszelő nagyobbik felén. Besózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen, majd jól kinyomkodjuk. A kinyomkodott zöldségekhez hozzáadjuk az egész tojást, a fokhagymát összezúzva vagy lereszelve, az apróra vágott petrezselymet, és a lisztet (annyit amennyit felvesz). Közben felforraljuk a kókuszzsírt (nem kell, hogy vastag rétegben legyen a serpenyő alján, mivel vékony lesz tócsni és sütés közben megfordítjuk). A tócsnit evőkanál segítségével a zsíradékba szaggatjuk és mindkét oldalát barnára sütjük.

Friss tejföllel, görög joghurttal vagy mascarponeval magában is kínálhatjuk. Én csirkemellet sütöttem hozzá, olivaolajon mindkét oldalát megpirítottam, majd a végén salátamag-keverékkel megszórtam (azt is pirítottam még 1 percig).

További zöldséges receptjeink:
Spenótot álmodtam
Rakott csicsóka
Durván jó saláta





Paella

                                                                           Mi is az a paella? Egy spanyol eredetű egytálétel, amit egy nagy kerek lapos serpenyőben készítettek. Eredetileg csirke és nyúlhúsból, később a tengeri herkentyűk kaptak benne főszerepet. Ha valaki Spanyolországban nyaral, akkor többnyire megtalálja ezt az étlapon, egyébként az ország különböző részein másképp készítik.

Mivel imádjuk Spanyolországot, a spanyol konyhát és a tenger gyümölcseit, így én is elkészítettem a saját paella verziómat, ami az egészséges életmód jegyében azóta már át is alakítottam egy kicsit. Mindenki elkészítheti belőle a saját verzióját, attól függően, hogy hal, zöldség vagy húspárti.

Ez nem egy gyors recept, bár nem tart órákig az elkészítése, de azért egy jó másfél-két órával kell számolni. Viszont meg is éri a befektetett időt, mert nemcsak finom és különleges, de jó kiadós egytálételt kapunk.

A recept alapja egy zöldséges sült rizs, amihez aztán hozzáadhatjuk a halat/húst/tenger gyümölcseit. Az arányok szabadon és ízlés változthathatóak.

Hozzávalók a zöldséges sült rizshez:

- barna rizs vagy vadrizs, vagy ezek keveréke

- paradicsom (amikor nincs szezonja akkor hámozott paradicsom konzerv)

- paprika (én kaliforniaival készítem, több színűvel)

- só, bors, ételízestő (vagy húsleves lé vagy alap)

- fagyasztott zöldborsó

- ízlés szerint cukkini vagy bármilyen süthető zöldség

- citrom (a levét használjuk)

- sáfrány (ettől lesz szép sárga, őröltből késhegynyi, nem őröltből 1 tk.-nyi)

- fekete olivabogyó

 

A zöldségeket olivaolajon megpároljuk, először a paprikát, cukkinit, paradicsomot, majd hozzáadjuk a rizst és jól összekeverjük. A keveréket felüntjük a rizs másfélszeres mennyiségének megfelelő vízzel (vagy húsalaplével), és beletesszük a fűszereket. A sáfrányt ha nem őrölt, akkor áztassuk kis hideg vizbe és nyomkodjuk ki, hogy szép piros legyen (ha őrölt, akkor ezt kihagyhatjuk), majd keverjük ezt is a rizses-zöldséges keverékhez. Kis lángon kb 25 perc alatt megpuhul. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, mert még sütni is fogjuk, közben nem kell kevergetni. A zöldborsó, a citrom és az olivabogyó majd a sütés előtt kerül bele.

 

Csirkecombos-tengeri herkentyűs változathoz:

 

A csirkecombokat és a csirkeszárnyakat besózzuk, borsozzuk, majd egy nagy lábasban mindkét oldalát olivaolajon megpirítjuk (utána ebben a lábosban elkészíthető a zöldséges rizs!). Amikor megpirult, akkor tepsibe tesszük (nekem nincsen igazi paela sütő tálam), lefedjük és kb 40-45 perc alatt átsütjük (160-180 fokon). Mire megsül, addigra elkészül a rizses keverék. A tenger gyümölcseit nem kell elősütni, mert azok abban a 15-20 percben, amíg az egész keverék a sütőbe kerül, bőven átsülnek.

 

És akkor a végén összeállítjuk:

A tepsiben (jó, ha magas oldalút használunk) a csirkéhez hozzáöntjük a rizses keveréket, a zöldborsót, olivabogyót, és rácsavarjuk egy fél citrom levét. Ezután összekeverjük, majd hozzáadjuk a tengeri herkentyűket. Nyugodtan használhatunk olyan rákot és kagylót, amin rajta van a páncélja, de megfelelő hozzá a fagyasztott tenger gyümölcsei keverék is (fel kell olvasztani mielőtt hozzákeverjük). Amikor minden a sütőben van, akkor kb 15-20 perc alatt megsütjük. Ki-ki úgy szedhet belőle, ahogy a rizs-zöldség-hús-tenger gyümölcsei keveréket jónak találja!

 

 

Paradicsomos rákos/polipos tészta (Gyors tészták 4.)

 

Ez a recept tulajdonképpen egy egyszerű paradicsomos tésztaszósz alapon nyugszik, amit különféle tengeri finomságokkal dúsítok. Önmagában vagy zöldségekkel, rákkal, kagylóval, polippal, de működik tonhalkonzervvel, más füstölt halkonzervvel, akár hússal is. Most a polipos és a rákos verziót készítettem.

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

- póréhagyma (8-10 cm hosszú), vagy egy kis fej hagyma

- 4 fej nagy érett paradicsom vagy ennek megfelelő koktélparadicsom (télen hámozott paradicsom konzerv)

- fél fej kaliforniai paprika

- bazsalikom, só, bors, fokhagyma

- fekete olivabogyó

- tetszés (és évszak) szerint padlizsán, cukkini

 

A tésztaszószhoz kis kókuszzsíron megpírítjuk a hagymát, a paprikát, utolsóként pedig hozzáadjuk a paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük, egy-két gerezd fokhagymát összezúzva a legvégén adunk hozzá. Addig főzzük, míg sűrű szószt nem kapunk. (Ha nem túl leves a paradicsom, akkor kevés vizet hozzáadhatunk a főzés során.) A bazsalikom (főleg ha friss) már a lezáráskor kerül bele. (Ha padlizsánnal készítjük, azt a parikával egyidőben adjuk hozzá, a cukkini gyorsabban megfő, így azt elegendő a paradicsommal. Kb annyi időnként adjuk hozzá az újabb és újabb zöldséget, amennyi idő alatt azt össze tudjuk vágni.) A legvégén hozzákeverjük az olajbogyót. Főzés közben ha megkóstoljuk és túl savanyúnak találjuk a paradicsomot (ha nem érett paradicsomról van szó, ez könnyen előfordulhat), egy kevés édesítőt tehetünk hozzá.

 

Tengeri herkenytűs verzióhoz 2 főre:

- 25 dkg bébipolip vagy (tisztított) koktélrák vagy vegyes tenger gyümölcsei

 

A herkentyűket alaposan megmossuk. A bébipolipot azért kedvelem, mert a nagy társával ellentétben ezt konyhakészen árulják, így az alapos megmosáson kívül nincs vele teendő (legfeljebb ketté szoktam vágni). Én a Metro áruházban szoktam beszerezni, fontos, hogy ez ott defrosztált termék, így nem fagyasztva árulják, és nem lehet újra fagyasztani, hanem 2-3 napon belül fel kell használni. Kevés olivaolajon kb 8-10 perc alatt megpirítom. Először levet ereszt, amiben megfő, aztán a főzési idő végére a megmaradt zsiradékon megpirul. Isteni finom különlegesség, fehérjebomba, nem szabad tőle idegenkedni.

 

 

 

 

A legvégén pedig nincs más teendő, mint a herkentyűket és a paradicsomos tésztaszószt összekeverni és főtt tésztával tálalni. A tonhalas vagy füstölt halas verzióban a konzervet egyszerűen csak hozzákeverjük az elkészült paradicsomos szószhoz.

 

 

Gyors tészta sorozatunk korábbi receptjei itt:
Lazacos tészta
Tejszínes-gombás-baconos
Céklás tészta



 

 

 

Tejszínes lazacos tészta (Gyors tészták 3.)

 

A gyors tészták sorozat következő állomásaként és a heti halas/tengeri téma elsőjeként jöjjön a kapros-tejszínes-lazacos tészta. Ezt bátran ajánlom azoknak is, akik egyébként kerülik a diétás recepteket, itt pusztán annyi a titok (attól lesz egészséges), hogy egyes hozzávalókat mentesre vagy kevésbé hízlalóra cserélünk. Ajánlom kezdő vagy kevésbé gyakorlott szakácsoknak is, mert pofon egyszerű.

Hozzávalók:
- filézett lazac (adagonként egy szelet, kb 8-10 dkg)
- friss vagy szárított kapor
- 2 dl laktózmentes tejszín (nálam a szokásos növényi) vagy mascarpone sajt
- 1 dl víz
- kókuszzsír vagy olívaolaj
- só, fehérbors, szerecsendió
- főtt tészta (nálam teljeskiőrlésű vagy szénhidrátcsökkentett)

 

 

A zsíradékon megpirítjuk az apróra összekockázott lazacot, és fűszereket (amikor kockázzuk, ellenőrizzük, hogy biztosan jól kifilézték-e...), kb 5 perc alatt világos rózsaszínűvé válik és apróbb darabokra esik szét (ez normális). Utána nincs más teendő, mint hozzáönteni a tejszínt, a vizet,  és az apróra darabolt kaprot, majd néhány perc alatt összeforralni (pikáns, ha egy kis citromot is facsarunk rá). A tésztát már akkor kezdjük el főzni, amikor a lazacot pirítani, mert akkor pont megfelelő időben lesz készen. Ha frissen megesszük az egészet, akkor a végén jól keverjük össze, ha teszünk el belőle, akkor külön-külön tároljuk el és csak fogyasztáskor keverjük (így nem szívja be a tészta a tejszínt).

Túróval tömött alma

A főzés művészete nem más, mint szaktudás és kreativitás - állítja Eric Ripert francia séf. Nos, e recept elkészítésében inkább az utóbbi játszott szerepet. A magammal gondolatban lefolytatott párbeszéd után kivettem pár dolgot a hűtőből és néhány töltött almát kanyarítottam belőle. Valahogy így.

Hozzávalók:

5 db közepes méretű alma

250 g laktózmentes túró

150 g laktózmentes joghurt

1-2 ek. folyékony édesítő

mazsola vagy más aszalt bogyós gyümölcs ízlés szerint

fahéj ízlés szerint

Az almákat megmostam és a tetejüket levágtam egy éles késsel, majd egy dinnye kanállal kivágtam a magházát és még annyit a belsejéből, hogy ne essen szét a gyümölcs. Ezután összekevertem a túrót a joghurttal, az édesítővel, hozzáadtam a fahéjat és végül egy kevés aszalt fekete áfonyát, végül a tölteléket belehalmoztam az előkészített almákba.

Az minden finomsággal megtömött almákat teflon tepsibe helyeztem és 10-15 percig sütöttem 200 fokon légkeverésen. Vigyázat, a sütési idő az almák méretétől függően változhat, amikor már úgy látod, hogy a héja kellően szottyos, akkor készült el. 

Ha ez a recept tetszett, pillants rá ezekre is:

Üvegbe zárt süti

Túróbomba linzer ágyon

Zöldborsó krémleves

Sütőtök krémleves

Üvegbe zárt süti

Remélem, nem tartotok majd nagyképűnek, ha azt írom, hogy bár a blogunk nem létezik olyan régen, de már sok-sok isteni desszerttippet adtunk :). Most jöjjön az egyik személyes kedvencem, legtöbbször ezt készítem mostanában, mert nagyon finom, sokáig eláll, és bárkivel kóstoltatom meg, a hatás egyértelmű: öröm és boldogság. Legtöbben nem hiszik el, hogy nincsen benne cukor. Talán a brownie-hoz hasonlít legjobban.

A nevét a Dóritól kapott karácsonyi ajándékról kapta, ugyanis a száraz hozzávalókat egy csatos üvegbe zárta. Ha tetszik a recept, Ti is meglephetitek szeretteiteket akár a száraz hozzávalókkal, akár a kész süteménnyel., ami igény szerint gyümölccsel is dúsítható.

Száraz hozzávalók:
- 1 és 1/4 bögre liszt (teljes kiőrlésű, szénhidrát csökkentett vegyesen, nálam az arány egy bögre csökkentett, 1/4 bögre teljes kiőrlésű az alacsony CH tartom érdekében)
- 2/3 bögre édesítetlen kakaópor
- 3/4 bögre eritrit (vagy xilit)
- 1 tk sütőpor
- 1/4 tk só
- 1 tábla étcsoki ( 70%+) - nem reszelve hanem kisebb-nagyobb darabokban

Friss hozzávalók:
- 3/4 bögre olvasztott vaj (langyosan)
- 3 tojás
- 1 és 1/2 tk. vanília esszencia
- 3/4 bögre folyadék (tej, növényi tej, laktózmentes tej - tejtippek ebben a receptben)

A vajat, a tojásokat és a vaníliát és a tejet habverővel keverjük össze. Ezután keverőkanállal adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (ne habverővel, mert a massza túl sűrű, így a habverőnek semmi értelme) és jó alaposan keverjük össze. A recept szerint 33x23-as kivajazott tepsiben 180 fokon 25 perc alatt megsül. Én ehelyett 14x33-as hosszúkás, őzgerinc szerű formában szoktam megsütni (nem a bordázott fajta), sütőpapírral. Kb 2/3-ig szabad érjen a formában a massza, mert fel fog jönni. Ha nagyobb a bögre, akkor a kimaradó keveréket muffin formában megsütöm. Nekem a tűpróba alapján a sütési idő 40-45 perc, a muffin formát kb. 10 perccel előbb ki szoktam venni. Szerintem jobb a magasabb keskeny formában sütni, mert nem szárad ki. Csokiból a Ritter Sport 73 %-os étcsokiját ajánlom, mert az nagyon apró, de annál masszívabb kockákból áll, amikre a legjobb ráharapni sütievés közben :)

Ha az üvegbe zárt süti ízlett, készítsd el ezeket is:
Túróbomba linzer ágyon
Így készítsd a túrótorták királynőjét
Klasszikus túrós pogácsa
Madártej - másképp

Túróbomba linzer ágyon

Túróbombán keresztül vezet az út a férfi szívéhez - ez az én új közmondásom.

Előfordul, hogy olyan oldalakon inspirálódok, amelyek hagyományos alapanyagokkal dolgoznak, viszont, ami elkészül az fenomenális gasztronómiai élményt nyújt. Ilyenkor elagyalok azon, hogyan lehetne kicsit mindenmentesíteni az adott receptet, anélkül, hogy különösebben megerőszakolnám azt. Így történt ez most is, az ihlet innen érkezett.

Mondanom sem kell, ahogy megmutattam a fotót A-nak, azonnal rákattant és finoman jelezte, hogy jó lenne, ha linzer lenne a bomba alját, nem holmi zabkeksz. Hát hogyne! Úgyhogy elkezdtem alkotni.

A tésztához:
380 g Dia Wellness sütőliszt
260 g margarin vagy vaj
100 g eritrit
3 tojás
1 citrom reszelt héja
vanília aroma vagy vanília por ízlés szerint



A bombához:
500 g laktózmentes túró
kevés laktózmentes joghurt
folyékony édesítő ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
vanília aroma vagy vanília por ízlés szerint
kb. 50 g zabkorpa

kb. 150 g étcsokoládé
1-2 ek. kókuszzsír

A süti elkészítését a tésztával kezdjük. A margarint elmorzsoljuk a liszttel egy nagy tálban, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Gyorsan dolgozzunk, hogy a zsiradék ne olvadjon meg túlságosan. Ha a tészta nem akar rendesen összeállni, akkor lehet bele tenni egy-két evőkanál laktózmentes tejfölt. Ennél a tésztánál érdemesebb a magasabb zsírtartalmút választani, mert ez a liszt több zsiradékot és nedvességet vesz fel, mint a hagyományos fehér liszt. Amikor jól eldolgoztunk minden hozzávalót a tésztában, tegyük hűtőbe legalább fél órára, de érdemes kivárni a 60 percet is. Ha pihent eleget a tészta, előmelegítjük a sütőt 200 fokra, közben pedig a szokásos módon kinyújtjuk a tésztát és formákat szaggatunk belőle. Mivel éppen Valentin nap volt, nem tudtam kihagyni, muszáj volt a szívecskés formát választanom.


Elvileg 15-20 percet kéne, hogy süljön a linzer, de nekem így egy kicsit száraz lett, úgyhogy erre érdemes figyelni, kitapasztalni. Mivel ekkora mennyiségből én két nagy tepsit raktam tele, a másodiknál már jobban észnél voltam, az omlósabb lett.


Miközben pihen vagy sül a tészta, elkészítjük a bombát. Ehhez keverjük össze a hozzávalókat, a laktózmentes joghurtot leszámítva. Azt csak akkor tegyük bele, ha nem áll össze a túró. Ha ez is elkészült, hagyjuk pihenni a hűtőben legalább egy órára, hogy a zabkorpa meg tudja magát szívni a nedvességgel.

Amikor kisült és kihűlt a linzer, a túró is összeállt, akkor gyúrjunk golyókat belőle, vagy itt a szívecske forma miatt néhol kilapítva tettem rá a linzerre, úgy jobban rajta maradt. Végül megolvasztjuk a csokit a kókuszzsírral és lelocsoljuk velük a kekszeket, és hagyjuk megdermedni. A kész sütit és érdemes hűtőben tárolni, nehogy a túró megsavanyodjon szobahőmérsékleten.


Ezeket is készítsd el:
Madártej másképp
Habkönnyű kefires palacsinta narancsos túrókrémmel
Túrós pogácsa
Villámpiskóta baracklekvárral

Spenótot álmodtam

Mindig is nagyon szerettem a spenótot, de csak egy módon készítettem korábban: főzeléknek. Nos, ez most valami más. A Pata Negra spanyol tapas bár ihlette a receptet, az ott kóstolt spenótot próbáltam reprodukálni. Nem lehet abbahagyni... Bár most még nincs szezonja, bébispenótot mégis sok helyen láttam bevásárláskor, könnyen beszerezhető.

Spenót serrano sonkával és tejszínes krémsajttal

Hozzávalók:

- friss bébispenót vagy spenót (fejenként 10 dkg)

- serrano sonka (fejenként 3 szelet) vagy bármilyen szárított sonka

- mascarpone sajt vagy növényi tejszín (sajtból 1 tk fejenként, tejszínből fél dl fejenként)

- fokhagyma (10 dkg-onként fél gerezd)

-só, bors, kevés víz

A serrano sonkát kis kókuszzsíron megpirítjuk, majd a megmosott spenótot rátesszük és megdinszteljük, összefonnyasztjuk. Óvatosan sózzuk, mert a sonka sós, adjunk hozzá borsot is.

Amikor már a spenót összeesett, akkor fejenként fél gerezdnyi apróra vágott fokhagymát dobjunk hozzá. Utolsó lépésként tegyük hozzá a sajtot vagy a tejszínt, kis vizet, és pároljuk még pár percig.

Köretként vagy magában is ajánlom.








Készítsd el ezeket is:
A bárány
Céklás tészta
"Durván jó" saláta
A hal, aminek nem tudsz ellenállni

Készítsd el a túrótorták királynőjét!

Túróból mostanság számtalan ételt készítettem, és rá kellett jönnöm, hogy nagyon sokoldalú alapanyag. Most egy édes receptet mutatok Nektek, amelynek ötlete innen származik, ám számos dolgot módosítottam rajta, főként a véletlennek köszönhetően, ám így egy szuper desszert állt elő. Íme.

A hozzávalók (én általában kétszeres vagy háromszoros adagot készítek,, különben nagyon gyorsan elfogyna):

40 g kókuszliszt

60 g mandula liszt

50 g nyílgyökér liszt

150 g laktózmentes túró

3 db tojás

2 db narancs kifacsart leve (én a megtisztított héját is bele reszeltem)

kb. 10 ek. eritrit 

1 ek. vanília aroma

kb. 1 dl víz

0,5 tk. szódabikarbóna

mazsola, ízlés szerint - ehhez az adaghoz kb. 50 g

Keverd össze a folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön a mazsola kivételével, majd egy turmixgépben vagy botmixerrel elegyítsd őket, végül keverd bele a mazsolát. Egy sűrű, de folyós halmazállapotú tésztát kapsz, amit megsüthetsz kuglóf vagy muffin formában, simán sütőpapírral bélelt tepsiben vagy, ahogy én csináltam, torta formában. 

Ahhoz, hogy jól átsüljön a tészta, érdemes alacsonyabb hőmérsékleten, hosszabb ideig sütni: én 160-170 fokon sütöttem, kb. egy órát és csak a végén kapcsoltam rá kicsit a légkeverést. És hát minél nagyobb az adag, a sütési idő annál hosszabb, viszont ha muffinként készíted el, le is rövidülhet.

A végeredmény egy jól szeletelhető, laktató és egészséges édesség, aminek isteni mandula-marcipán íze van! 

Készítsd el ezeket is:
Gyümölcsös túrókrém
Túrógombóc - másképp
Csokitorta, ami rabul ejt
Almás-mákos desszert