Néha jól esik kicsit édesebb ízvilágú húst ebédelni. A párolt/sült gyümölcsöket pedig akkor készítettem először hozzá, amikor a diétám során már nagyon meguntam a párolt zöldséget, salátát.
Hozzávalók:
- 1/2-1 kg csirkemell (2-4 főre)
- bacon vagy valamilyen szárított sonka
- aszalt gyümölcs (szilva, barack, meggy, mazsola), dió, füstölt sajt
- idény gyümölcsök (itt: alma, körte, szőlő)
A csirke elkészítése:
A csirkemellet csak úgy kell szétvágni, hogy a hosszabbik oldalát nem vágjuk el, tulajdonképpen kinyitjuk, hogy egy nagy szeletet kapjunk belőle. Utána a húst kicsit kiklopfoljuk.
Ezután a szélétől kb 2-3 cm-re egy csíkba beletöltjük az aszalt szilvát, diót, füstölt sajtot, majd az egészet feltekerjük. Fogvájóval rögzítjük a széleit. Utána körbetekerjük a füstölt sonkával.
Kiolajozott tepsibe rakjuk, először letakarva kb 50 percet pároljuk (170 fok), azután pedig a sonkát kicsit megpirítjuk rajta (kb 10-15 perc).
A párolt gyümölcs elkészítése:
Az almát egészben hagyjuk, a magházát kivágjuk és a helyét megtöltjük darált dióval, vagy mazsolával (egy egyébként önállóan kiváló téli gyümölcs-desszert). A többi gyümölcsöt héjastúl összedaraboljuk. A sütőtálba behelyezünk egy fahéjrudat. Egy fél pohár vízben elkeverünk egy kis őrölt szegfűszeget, reszelt citrom és/vagy narancshéjat és a gyümölcsök alá töltjük. Lefedve kb. 20-25 perc alatt megpároljuk a sütőben.
Variációk: A csirkemell tekercset bármivel megtölthetjük, amit otthon találunk és passzol a csirkéhez: gombával, tojásrántottával, savanyú uborkával, baconnal és sajttal, aszalt paradicsommal, olajbogyóval, Kiváló vendégváró, vékonyabbra szeletelve hidegtálon is jól mutat.
A gyümölcs is lehet még szilva, barack, variálhatunk többféle almával is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése